Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie
- Badanie aktywności enzymatycznej, głównie proteolitycznej
- Pozyskiwanie i zastosowanie enzymów proteolitycznych, zwłaszcza serynowych
- Hydroliza enzymatyczna surowców białkowych
- Badanie zmian produktów hydrolizy białka w mięsie ryb solonych oraz w hydrolizatach białkowych
- Oznaczanie produktów hydrolizy białka przy pomocy elektroforezy kapilarnej
- Badanie aktywności przeciwutleniającej produktów rybnych, roślinnych i zbożowych
- Związki bioaktywne, szczególnie peptydy