Tematyka badawcza

Badanie aktywności enzymatycznej, głównie proteolitycznej
Pozyskiwanie i zastosowanie enzymów proteolitycznych, zwłaszcza serynowych
Hydroliza enzymatyczna surowców białkowych
Badanie zmian produktów hydrolizy białka w mięsie ryb solonych oraz w hydrolizatach białkowych
Oznaczanie produktów hydrolizy białka przy pomocy elektroforezy kapilarnej
Badanie aktywności przeciwutleniającej produktów rybnych, roślinnych i zbożowych
Związki bioaktywne, szczególnie peptydy